前几天想吃东北凉菜,自己做了一次,还做了凉菜的视频发布。
无论春夏秋冬,逢年过节,家里的餐桌上永远不会少了凉菜,凉菜虽然算不上重头菜,但确起到了点饥、开胃的作用,凉菜以它独有的风格,征服了品尝它的人,凉菜特点鲜明,主要在于选料精细、口味干香、脆嫩、爽口、造型美观、拼摆漂亮。
导读:有哪些易做好吃的凉菜?凉菜的做法多种多样,下面介绍3种制作简单口味不错的凉菜。
【资料图】
第一道:东北凉菜
第一道凉菜一定要介绍我最喜欢吃的东北凉菜。
食材准备:主料:猪肉50克、大白菜200克、黄瓜100克、豆皮100克、胡萝卜50克、粉丝100克
辅料:蒜适量、辣椒粉适量、白芝麻30克
调料:醋15克、生抽15克、香油3克、盐适量、白糖适量
食材处理:1、将粉丝泡软后,冷水下锅,煮5分钟捞出过凉水备用
2、将猪肉清洗干净切丝,大白菜切丝、黄瓜切丝、豆皮切丝、胡萝卜切丝
3、将蒜切末
开始制作:1、起锅烧油,少点油,油温5成后放入猪肉丝,翻炒,放入料酒、十三香,炒熟盛出备用
2、将大白菜丝、黄瓜丝、豆皮丝、胡萝卜丝、粉丝放入圆盘中摆成莲花状,将炒好的猪肉丝放在中间位置
3、将蒜末、辣椒粉、白芝麻、盐放在中间位置,倒入醋、生抽、白糖
4、起锅烧油,烧热浇在蒜末、辣椒粉、白芝麻上
5、加入香油均匀搅拌一下,这道东北凉菜就做好了
▲东北凉菜
第二道:凉拌www.nfysw.com鸡蛋
凉拌鸡蛋,吃起来可口,闻起来香味十足,非常下饭。
食材准备:主料:5个鸡蛋
辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、小米辣适量
调料:生抽15克、香油3克、盐适量、白糖适量、耗油适量
食材处理:1、将鸡蛋清洗干净,锅里加冷水,鸡蛋冷水下锅煮熟,水开后煮8分钟捞出过冷水,捞出去壳
2、将鸡蛋切4瓣,切好后放入盘中摆成莲花状
3、将葱切成葱花,蒜、姜切末,小米辣切圈
开始制作:1、调汁:将蒜末、姜末、小米辣圈,生抽、白糖、耗油、香油搅拌在一起
2、将搅拌好的调汁淋在鸡蛋上
3、锅中烧少量油,油热后淋在料汁上即可食用
▲凉拌鸡蛋
第三道:凉拌豆皮
这几天烤豆皮非常火爆,烤箱一烤就成一个气球状很可爱,其实凉拌豆皮更好吃。
食材准备:主料:豆皮2张
辅料:葱适量、姜适量、洋葱适量、辣椒粉适量、香菜适量
调料:盐适量、白糖适量
食材处理:1、将豆皮清洗干净,切成丝,切好后放入锅中煮一下,煮好后捞出控干水分
2、将葱切段、香菜切段、姜切片、洋葱切片
开始制作:1、起锅烧油,将葱段、香菜段、姜片、洋葱片放入炸,炸至干黄捞出葱、香菜、姜、洋葱弃掉
2、锅中油温7成热时,放入辣椒粉、白芝麻、盐、白糖搅拌均匀盛出
3、将做好的料水倒入豆皮丝中,加入香菜、小米辣搅拌均匀即可食用
▲凉拌豆皮